Ресторан «Moscow-Delhi»

Moscow-Delhi в Ермолаевском переулке – новая инкарнация крохотного вегетарианского кафе на Хохловке с индийской едой. Здесь не просто открытая кухня, как модно, тут готовят буквально среди столиков. Все видно: как моют посуду, колют дрова, топят печь, выпаривают фермерское молоко для десертов, нарезают овощи и лепят лепешки. На входе нужно разуться – все говорит о том, что вы пришли не в обычный ресторан, а буквально в гости. Интерьер собран по кусочкам руками хозяев Гали и Йохана Михаэля Ботт, и это тотальный ресайкл: наборные полы из старинной доски, уже служившее кому-то окно, двери и плитка, стены и потолок сделаны из саманной глины. Тут нет ни шефа, ни су-шефа, ни официантов, ни менеджеров по залу, у всех работников – в том числе выходцев из Непала, Кот-д`Ивуара и Франции – какие-то смежные роли по хозяйству. Хотя за основу формата и принят канон индийской дабы, забегаловки без меню, где кормят тем, что приготовили сегодня, – качество еды в Ермолаевском сравнивать с ними никак нельзя. Счета как такового нет: за обед-завтрак предполагается, что вы заплатите 1000 р., за ужин – 1800 р. Но лучше оставить побольше.