Кафе «Чайная высота»
(м. Китай-город, м. Чистые пруды)

Небольшая, но очень атмосферная чайная. Сразу отмечу, что средний чек в этом заведении не маленький, но это того стоит. Вы платите не только за качественный продукт, но и за атмосферу настоящей чайной церемонии. Чай есть на любой вкус и достаток, ассортимент впечатляющий. В кафе всего 5 столов, они маленькие, поэтому часто бывает, что в заведении нет места. В остальном впечатления самые лучшие. Мы попробовали несколько видов чая, узнали как правильно его заваривать и подавать, очень понравились фарфоровые чашки. Заведение понравилось, все было действительно на высоте.

зашли в Высоту на Покровке....
чайный прайс, конечно, не по карману простому смертному, тем более, что политика компании направлена на то, чтобы подчеркнуть экзотичность продукта и всячески обставить ритуалами (дабы оправдать непомерный средний счет за чаёк).
также, дополнительную чайную пыль в глаза пускает ранжирование чая по Ступеням, Данам и Рангам. это вообще субъективное мнение одного сомелье, но у покупателя верно складывается впечатление об «Элитности» чая (опять же — оправдание цены).
не буду спорить, дорогие чаи действительно есть, есть на них и свой покупатель.
мы решили пообщаться с работниками на предмет «как выглядит чай средней ценовой категории и категории высокой цены (более 7000 за 100 гр) «.
сотрудница продемонстрировала три вида чая: за 2000 р. за 100 гр, так называемый Средний чай, «то, с чего нужно начинать», и два чая высокого ранга и цены: более 5000 р. и более 7000 р. за 100гр.
ничего не могу сказать о вкусе и качестве, поскольку чай заварить не предложили и не предлагают в принципе. довольно рискованная и дорогая покупка.
кроме того — девушка консультант насыпала чай для демонстрации, в чахе, просто рукой, не пользуясь совочком. а ведь для неферментированного зеленого чая достаточно губительны вещества на поверхности нашей кожи. грубо говоря, от соприкосновения с потом, кожным салом и т. д. происходят химические взаимодействия. продавец должен это понимать и не позволять себе касаться продукции, тем более, при покупателе.
и еще один, довольно комичный момент: чай дали посмотреть и понюхать, а меня вдруг посетила мысль, что придет вот так человек с улицы зимой, начнет нюхать чай, и из носа у него нет-нет, да капнет....., а из чахе чай пересыпался обратно, в негерметичную коробку с крышкой и ставился в шкаф к остальным чаям, где они благополучно смешиваются запахами и по сей день.
наконец, у нас с собой был улун, довольно дешевый и даже позапрошлогодний, но интерес его состоял не в этом. мы предложили чайным продавцам заварить и оценить наш чай, просто ради интереса и беседы, и чтобы не быть голословными. ведь чай нужно пробовать. продавцы-специалисты отказались, но оценили чай по одежке:) и оценили довольно невысоко.
это не было специальным расследованием, мы не торгуем чаем, и вовсе не конкуренты, это был простой порыв — посмотреть как обстоят дела с китайским чаем в популярных заведениях с именем.