Выпить и поесть Рестораны Интересные рестораны Наш выбор Летняя веранда Куда пойти с девушкой Рестораны Ламберти

Ресторан Уголёк

Ресторан Вильяма Ламберти и Ильи Тютенкова на Большой Никитской. Еда на печках

  • +7 (495) 629 02 11
Александровский сад 460 м, Охотный ряд 610 м, Боровицкая 620 м Большая Никитская улица, 12
Москва

Ресторан Вильяма Ламберти и Ильи Тютенкова на Большой Никитской. Еда на печках

Основа и душа — антикварные отреставрированные чугунные печи производства США ХIХ — начала ХХ века. Каждая печь состоит из небольшой топки, в которую закладываются щепки 20-40 см, нагревательной поверхности (конфорок) и духовки для запекания.

В свое время эти печи были сердцем каждого дома, отеля или салуна. На них готовили, от них согревались, им давали имена и для каждой модели придумывался эксклюзивный дизайн.

ежедневно: 09:00–23:00

В 1973-м году Ричард Ричардсон вместе с дочерью Сарой создает God Time Company Antique Stove — компанию по реставрации чугунных печек . С тех пор они отреставрировали и продали несколько тысяч печей по всей Америке. Стоимость каждой готовой печки от 3500 до 25 000 долларов.

2011-й: рестораторы Вильям Ламберти и Илья Тютенков — основатели популярного московского ресторана Uilliam`s, посещают семью Ричардсонов в их доме в пригороде Массачусетса и пробуют еду, приготовленную на одной из антикварных печек.

В декабре 2013 года открывается Ugolёk.

ЕДА

Вильям Ламберти, шеф и основатель:
«Пока Ugolёk единственный в России ресторан, кухня которого работала бы исключительно на таких печах. Мы не располагаем информацией о том, есть ли еще подобные рестораны в мире. Будем благодарны за такую информацию.

Все блюда в ресторане готовятся только на печах или гриле, кроме холодных закусок, разумеется. Все делается на дровах, живом огне и углях, из-за этого вкус у нашей еды — особенный.
Печи абсолютно живые, у каждой свой характер и капризы. Они реагируют на все, даже на погоду за окном. Их надо действительно укрощать. Для работы на кухне я набирал не поваров, а ковбоев.

Еда по стилю — брутальная, немного ретро, но с использованием современных знаний о свойствах продуктов. Я вполне себе представляю наше меню в баре для голдиггеров на Диком Западе.»

ИНТЕРЬЕР

Наталья Белоногова, дизайнер:
«Мы отказались от излишеств в пользу природной естественности, чтобы выделить горящее сердце и душу ресторана — его кухню.

Надеемся, наш простой незагруженный интерьер поможет гостям расслабиться в уравновешенной атмосфере, и они смогут получать удовольствие от будничных событий и радоваться простым вещам.

Мох на стенах абсолютно живой, равно как и ковер из зелени на противоположной стене.

Почти вся мебель сделана на заказ в мастерских, специально для Ugolёk.
Аксессуары собраны по всему миру : Индия, Бали, Франции, Бельгии и др.
Столы из яванского тика в нарочито грубой обработке, дополнительно пропитаны специальным маслом, отталкивающим жидкость.
На лавках — легкие пледы-сиденья крупной вязки из грубой шерсти. Для их вязания были придуманы огромные спицы размером с палку для швабр.

Окна гильотинные — поднимаются и опускаются. Благодаря этому летом весь ресторан превращается в открытую террасу.
Специальная система дымоудаления постоянно очищает воздух .

Ваша оценка:

Чтобы приложить видео, достаточно скопировать ссылку на видео прямо в поле комментария. Видео должно быть размещено на YouTube или Vimeo

Контакты

Александровский сад 460 м, Охотный ряд 610 м, Боровицкая 620 м
Москва, Большая Никитская улица, 12
Карта

Владельцам мест

Подробный рассказ и фотосессия
Место просмотрено 42863 раза

Любят место 17 человек:

Марк, А-а-ах!, Анжелика Михайлова, Дмитрий, Empire V, Yummy Yummy, Александр, salome, 5940572@gmail.com, Лиза, выставочный зал "Тушино", John Ortega, Anna Lapushinskaya, Xavier Colas, Dushamira,

Показать всех

shershua, Anna Shkonda

Подборка из 30 мест Интересные рестораны

Beer & Wine bar Too Much

Лучшие сорта вина и пива в баре на Тверской

Чешский ресторан Будвар

  • Катерина Шулик
  • Евгения Беченова
Забронировать столик

Уютный чешский ресторан с котами и пивом прямиком с завода «Budweiser Budvar»!

Ресторан Uilliam’s

Ресторан Уильяма Ламберти с открытой кухней для посетителей

Кафе и клуб Квартира 44

Зайти в пиано-бар и домашний ресторан в старой московской квартире

Ресторан Латук

Вегетарианский ресторан, в который попадет не каждый

Подборка из 28 мест Летняя веранда

Ресторан White Rabbit

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

Ресторан Time Out Bar

Бар на одной из крыш на Маяковской с потрясающим видом на Москву

Домашний ресторан Delicatessen

  • Helene Plettenberg
  • Ольга
  • Нита
Забронировать столик

Место в списке 50 лучших баров мира по версии Drinks International

Социальный бар > стрелка

Бар для живого общения с приглушенной музыкой и уютной атмосферой

Центр отдыха 8 Oz

  • Victor Kharlamov
  • Елена Власова
  • Анжелика Михайлова
  • Artiom Antonov
Забронировать столик

Отдохнуть в летнем проекте Солянки в парке Горького

Подборка из 20 мест Куда пойти с девушкой

Ресторан White Rabbit

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

Ресторан Time Out Bar

Бар на одной из крыш на Маяковской с потрясающим видом на Москву

Ресторан Uilliam’s

Ресторан Уильяма Ламберти с открытой кухней для посетителей

Кластер Красный октябрь

Кластер отдыха и творчества на Балчуге, как диспозиция Кремлю

Открытая кухня Meet & Greet

Сами готовим — сами едим!

Рестораны рядом с адресом «Большая Никитская улица, 12»

Beer & Wine bar Too Much

Лучшие сорта вина и пива в баре на Тверской

680 м

Кафе и клуб Квартира 44

Зайти в пиано-бар и домашний ресторан в старой московской квартире

270 м

Клуб по интересам Дума

Место для домашних посиделок во дворике без вывески

230 м

Алко-бар и магазин Denis Simachёv

Культовый бар модного дизайнера в Столешниковом переулке

850 м

Бар Винный рынок

  • Daria Sergeeva
  • Irina Slovokhotina
  • Valeriya Morozova
  • Дмитрий Голиков
Забронировать столик

Бар с итальянской кухней на Никитском бульваре

430 м

Ресторан La Bella Societa

Ресторан авторской кухни на территории киноклуба «Москва»

610 м

Ресторан Uilliam’s

Ресторан Уильяма Ламберти с открытой кухней для посетителей

940 м

Ресторан Time Out Bar

Бар на одной из крыш на Маяковской с потрясающим видом на Москву

1.5 км

Ресторан White Rabbit

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

2 км

Домашний ресторан Delicatessen

  • Helene Plettenberg
  • Ольга
  • Нита
Забронировать столик

Место в списке 50 лучших баров мира по версии Drinks International

2 км

Деревенские продукты Лавка Лавка

Поддержи местного фермера! Обеспечив себя качественной деревенской едой — купив или заказав на дом

1 км

Чешский ресторан Будвар

  • Катерина Шулик
  • Евгения Беченова
Забронировать столик

Уютный чешский ресторан с котами и пивом прямиком с завода «Budweiser Budvar»!

3 км

Другие рестораны в Москве

Винный бар Brix

Строгий европейский дизайн, маленькое пространство, дружелюбная атмосфера, крепкая винная карта

Кафе I Love Cake

Популярное кафе с пирожными на углу Патриарших прудов

Ресторан Saxon + Parole

Ресторан-бар новой американской кухни на Патриарших

Ресторан-винотека Primitivo

  • Анна
  • Влад
  • Valeriya Morozova
  • Екатерина Самсонова
Забронировать столик

Ресторан на «Красном Октябре» с авторской кухней и винотекой

Ресторан Ресторан Бункер 42

Ресторан в бывшем военном бункере на глубине в 65 метров под землёй

Ресторан Русские сезоны

Ресторан на месте закрывшихся «Варваров»

Ресторан Счастье

Филиал питерского ресторана на Чистых прудах

Кошерный ресторан Иерусалим

Ресторан на крыше синагоги на Большой Бронной

Ресторан Roni

Гастрономический паб азиатской кухни

Ресторан Тоскана

Небольшой уютный итальянский ресторан на юго-западе Москвы

Пакистанский ресторан Гандара

Вьетнамский ресторан Вьеткафе

Место единственной в России сети ресторанов вьетнамской кухни