Ресторан «Chicha»

Чича — это перуанский напиток, продающийся в Перу на каждом углу. Готовится из початков черной кукурузы, корки ананаса и пряностей, освежает и способствует пищеварению.
В ресторане имени себя, напиток чича-морада стоит 320 р. за стакан, но без него никак не получится попробовать все, что необходимо.
Chicha — проект ресторатора Бориса Зарькова, должность шеф-повара занял Владимир Мухин.
Меню включает самые интересные разновидности кухни Перу — креольская чифа и никкей; имеется также и пара цитат из меню «Зодиака».
Суши здесь — совсем не то, что в японском ресторане; в никкей-традиции их и готовят иначе. Суши с говядиной и перепелиным яйцом — с соусом понзу, суши с лососем — с соусом из желтого перца чили «Ахи амарилло», суши с гребешком — с соусом из перуанского овоща макка, напоминающего европейскую репу; при подаче все суши обрабатывают газовой горелкой.
Помимо суши, на закуску можно взять севиче, тирадитос, тостадитос и каузас. Вообще, главное, что нужно знать про «Чичу»: здесь можно заказывать что угодно, в любых сочетаниях, на любой вкус — и будет хорошо.