Выпить и поесть Рестораны Наш выбор Рассказы о местах Дорогие рестораны

Ресторан La Bella Societa

Ресторан авторской кухни на территории киноклуба «Москва»

Охотный ряд 80 м, Театральная 190 м, Площадь Революции 340 м Охотный Ряд, 2, 4 этаж торговой галереи гостиницы «Москва»
Москва
  • О месте
  • Добавить отзыв
  • Карта
  • Владельцам

Название «Прекрасное общество» у каждого вызывает набор своих уникальных ассоциаций. Это одновременно может быть названием фильма про Сицилию и характеристикой гостей кинотеатра и ресторана.


Кухня

По сути, в Прекрасное общество вместилось целых два полноценных ресторана: ресторан авторской кухни с итальянским базисом и паназиатский ресторан.

Кухней занимается целая группа поваров во главе с владельцем «Москвы» и «Прекрасного общества», финансистом Олегом Крымасовым. «Прекрасное общество» стало его первым ресторанным проектом, где он реализовал свои многолетние кулинарные эксперименты и гастрономические впечатления, привезенные из путешествий.

За паназиатскую секцию отвечает Вадим Ногай, открывавший Нобу и Сейджи в Москве и покинувший Россию на 4 года для работы в Нобу на Багамах.


Авторская европейская кухня

Европейскую секцию ведет молодой одаренный шеф Дмитрий Булдыгин. Работу обоих направлений курирует самый опытный шеф, австралиец Джей Миллер, имеющий опыт работы в мишленовских ресторанах Лондона и шефом в семье Булгари.

В основе концепции лежит региональное деление кухни Италии на север и юг, и остров Сицилия в частности.

Блюда юга исполнены в соответствии с классическими рецептами. Казалось бы, такие простые пасты, как пенне алла Норма или спагетти алла Путанеска, здесь представляют собой идеально выверенные комбинации продуктов и тонкие композиции вкусов. Истинный колорит Сицилии передается и в продуктах и блюдах, свойственных Северной Африке, которая сильно повлияла на региональную кухню Трапани и Марсалы: барабулька с кускусом, копчеными вонголе, соусом из мятного йогурта и аранчини с пряным ягненком и фисташками. Аутентичность дополняется подачей в традиционной сицилийской посуде, произведенной на заказ недалеко от города Трапани.

Кухня севера реализует творческие амбиции команды: мусс из портобелло с желе из портвейна подается со свежей голубикой, зеленым яблоком и трюфельным маслом; телячьи щечки готовятся в соусе бороло с какао и можжевельником и подаются с пюре из каштанов; ножка кролика готовиться су-вид и глазируется соусом амаретто; ризотто с тартаром из свежего гребешка готовится на соусе биск с красными королевскими креветками.

Отдельно стоит выделить блюда, созданные специально для удобного потребления в залах кинотеатра: пиццы, бургеры и сэндвичи.

Несмотря на «будничность» этих блюд, создатели сделали все, чтобы они могли относиться к категории fine dining. Весь хлеб и пиццы выпекаются в дровяной печи по собственным рецептам. Гости, попробовавшие позиции этого раздела в залах кинотеатра, возвращаются за ними непосредственно в зал ресторана или просят упаковать с собой. Например, фермерскую пиццу с цуккини-гриль, грибами портобелло, фермерским яйцом, козьим и овечьим сырами или сэндвич с хлебом пумперникель, домашним пастрами из индейки, свежем зеленым яблоком и сыром проволоне.


Паназиатская кухня

По задумкам создателей Паназиатская секция призвана радовать всех поклонников международных премиум сетей и ресторанов современной азиатской кухни, которая, к сожалению, пока так и не получила широкого распространения в столице. Гостей Прекрасного Общества будут кормить пастой с икрой морского ежа и сливочной кукурузой; жареным рисом с замороженной говядиной кобе и фуагра; тонкой пиццей с тунцом и лососем с острым майонезом, грейпфрутом и луком сибулет. 

В этой секции также представлены блюда, «удобные» для кинозрителей: из чесночно-имбирных куриных крылышек удалили косточки и обернули края в фольгу, чтобы не испачкать руки; жареные вонтоны с крабоми можно брать за аккуратные хвостики есть целиком, наслаждаясь вкусом сочного краба и насыщенного соуса биск с кокосовым молоком; дим-самы с шестью видами начинки, включая нежного угря и спелое манго, можно макать в шисо соус, беря их палочками или руками; миниатюрные паровые булочки с жареной устрицей и тартаром из красной креветки исчезают в два укуса.

Десертная карта – отдельная гордость меню: семифредо с кардамоном, лаймовый пай с тархуном, яблоко беньет с мороженым из халвы, а также уникальные карамельный делис с солью и шоколадный фондан с арахисовой пастой. Каждый десерт представляет собой нетривиальную изысканную комбинацию текстур и вкусов.

«Прекрасное общество» позиционируется не как pop-up проект в лучшем кинотеатре города, но как самостоятельное, полноценное заведение, которое без сомнения обретет собственных поклонников и постоянных гостей.

Для клиентов ресторана предусмотрен свой формат работы, отличный от формата кинотеатра. Попасть в Прекрасное общество можно, и не являясь обладателем карты киноклуба. Для этого нужно всего лишь позвонить по телефону и забронировать столик.  


Место

Ресторан расположился в зоне атриума кинотеатра «Москва», напоминающего уютную зеленую мансарду и ставшего одной из визитных карточек этого мест. Дизайном интерьера пространства ресторана занимался команда проекта во главе с Олегом Крымасовым. Для создания атмосферы приватности и ментального комфорта пространство зонировано с помощью двухуровневого освещения, а также живых кустов и деревьев в больших кадках, отделанные листами латуни. 

Первое, на что обращаешь внимание, попадая на территорию «Прекрасного общества», подиум с огромной стеной из живых растений, кстати, самой большой в Восточной Европе.

Здесь бархатные диваны и кресла расстановлены вокруг столов, обшитых кожей медно-розового оттенка, с выжженными на ней логотипами «La Bella Societa». На уровень ниже, в центре площадки под самым атриумом - композиция из двух больших круглых столов из латуни и цельных, мягко подсвеченных кусков оникса на компании 6 и 8 человек, а также центральная консоль, одновременно служащая и станцией официантов, и украшением зоны. Подсветка каменных столов дарит ощущение тепла, камерности и акцентирует внимание на блюдах. 


На противоположной стороне от зеленой стены другая гордость создателей места — открытая кухня ресторана, облицованная черным натуральным сланцем.

Стойка кухни черно-белого мрамора плавно перетекает в контактную барную стойку с отделкой из жженого дерева с теплой золотистой подсветкой. Здесь начинается зона лаунж. Этот небольшой зал с приглушенным точечным освещением над столами и деревянными, причудливо изогнутыми стенами, а по совместительству и диванами, уходящими в потолок, по всему периметру помещения предполагает максимально расслабленный формат времяпровождения. Напротив открытой кухни и барной зоны расположена изящная стеклянная винная комната, где собраны лучшие вина со всего света.


Винная комната по праву может считаться одной из самых примечательных в Москве. Ее коллекция состоит из 250 бутылок различных вин, многие из которых не так просто найти в столице. Подобную свободу выбора позволяет обеспечивать сознательный выбор владельцев заведения и отказ от работы с поставщиками на эксклюзивной основе. Посему ресторан не скован в обязательствах по закупкам, а клиенты - в своих пожеланиях. 

Такое же пристальное внимание уделяется и напиткам из азиатского меню – в качестве аккомпанемента к блюдам восточной кухни собрана широкая линейка различных сортов саке. Таким образом, каждый гость обладает большими возможностями для создания гастрономических дуэтов по своему вкусу.

Барное меню пополнено специальной картой сидров – здесь только сухие био и крю, сорта из Бретони. Именно такие сидры идеально подходит к мидиям в соусе из горгонзолы и Перно или алла Путанеска, или устрицам с гранитой из чили и свеклы.


Средний чек составляет 3000 рублей без напитков.
Предварительное бронирование стола обязательно 

Ресторан La Bella Societa открыт ежедневно с 11.00 до последнего гостя

Ресторан авторской кухни на территории киноклуба «Москва»

Ваша оценка:

Чтобы приложить видео, достаточно скопировать ссылку на видео прямо в поле комментария. Видео должно быть размещено на YouTube или Vimeo

Контакты

Охотный ряд 80 м, Театральная 190 м, Площадь Революции 340 м
Москва, Охотный Ряд, 2, 4 этаж торговой галереи гостиницы «Москва»
Карта

Владельцам мест

Подробный рассказ и фотосессия
Место просмотрено 14201 раз

Подборки мест, куда попадает La Bella Societa

Наш выбор Рассказы о местах Дорогие рестораны

Любят место 7 человек:

Влад, Анна, Марк, Кристина, Valeria Lapteva, Михаил Баженов, Misha Bazhenov

Представители места — 2 человека (люди, которые работают здесь):

Valeria Lapteva, Кристина

Подборка из 19 мест Дорогие рестораны

Ресторан White Rabbit

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

Японский ресторан Nobu

Ресторан знаменитой международной сети в Москве

Кафе Пушкинъ

Поесть блюда русской кухни в одном из лучших ресторанов Европы с налетом аристократизма

Лаунж-бар City Space

Входит в число 10 лучших баров мира согласно «Bartender’s Guide 2008»

Ресторан Русские сезоны

Ресторан на месте закрывшихся «Варваров»

Рестораны рядом с адресом «Охотный Ряд, 2, 4 этаж торговой галереи гостиницы «Москва»»

Ресторан Time Out Bar

Бар на одной из крыш на Маяковской с потрясающим видом на Москву

2 км

Ресторан Uilliam’s

Ресторан Уильяма Ламберти с открытой кухней для посетителей

1.5 км

Ресторан White Rabbit

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

2.5 км

Домашний ресторан Delicatessen

  • Helene Plettenberg
  • Ольга
  • Нита
Забронировать столик

Место в списке 50 лучших баров мира по версии Drinks International

1.5 км

Деревенские продукты Лавка Лавка

Поддержи местного фермера! Обеспечив себя качественной деревенской едой — купив или заказав на дом

960 м

Кафе и клуб Квартира 44

Зайти в пиано-бар и домашний ресторан в старой московской квартире

870 м

Алко-бар и магазин Denis Simachёv

Культовый бар модного дизайнера в Столешниковом переулке

650 м

Кафе-бар Чердак

  • Саша Морозова
  • Julia Shtokalo
  • Наталья Сторожева
  • Alfredo Bs
  • Rima Khassan
Забронировать столик

Бабушкины абажуры и старый красный советский телевизор на Кузнецком мосту

560 м

Клуб по интересам Дума

Место для домашних посиделок во дворике без вывески

380 м

Чешский ресторан Будвар

  • Катерина Шулик
  • Евгения Беченова
Забронировать столик

Уютный чешский ресторан с котами и пивом прямиком с завода «Budweiser Budvar»!

2.5 км

Кафе-пиццерия Кабинет

  • Gulnora Bogdanova
  • Мария Зацепилина
  • Polina Chebotar
  • Kate Rocky
Забронировать столик

Семейный итальянский ресторан в центре

210 м

Brasserie Lambic

Пивной ресторан у Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород» с бельгийским пивом

2.5 км

Другие рестораны в Москве

Ресторан Уголёк

Ресторан Вильяма Ламберти и Ильи Тютенкова на Большой Никитской. Еда на печках

Тайский ресторан Black Thai

Новый тайский ресторан Александра Раппопорта в Большом Путинковском переулке

Ресторан Sixty

Ресторан средиземноморской кухни на башне «Федерация»

Греческий ресторан Молон Лаве

Ресторан греческой кухни на Большой Грузинской

Скандинавский ресторан Björn

Скандинавский ресторан на Пятницкой

Ресторан Ресторан Бункер 42

Ресторан в бывшем военном бункере на глубине в 65 метров под землёй

Азиатский ресторан Buddha Bar Moscow

Красивый и дорогой бар на Цветном бульваре

Европейский ресторан Кладовая

Вьетнамский ресторан Вьеткафе

Место единственной в России сети ресторанов вьетнамской кухни

Французский ресторан Cristal Room

Итальянский ресторан Probka

Хороший итальянский ресторан на Цветном бульваре

Русский ресторан Siberia