Кафе «Фантазеры»

Фантазеры сочиняют ради собственного удовольствия и для того, чтобы получали удовольствие другие люди, – это и есть философия одноименного бистро на оживленном перекрестке в сердце Гагаринского района Москвы. Но «Фантазеры» – не просто бистро, а еще завтраки весь день, авторская римская пицца и свежая выпечка.

«Фантазеры» – островок спокойствия на пересечении шумного и быстрого Ленинского проспекта с улицей Дмитрия Ульянова. Не успев открыться, бистро уже успело завоевать статус локального комьюнити и стать местом завтрака соседей – живущих, работающих, учащихся – со всего района. Здесь собираются жители окружающих кварталов, веселые компании друзей, деловые партнеры и те, кто пришел провести вечер со второй половинкой: комфортная, но при этом озорная атмосфера располагает к долгим разговорам за чашкой кофе или бокалом вина. Кстати, содержимое винного шкафа отобрано лично идейным вдохновителем «Фантазеров» Егором Мосягиным (который знает всех гостей по именам и с радостью встречает их здесь практически ежедневно). Прежде чем открыть собственное бистро, Егор стал известен московской публике как клубный и ресторанный промоутер, лицо многих успешных проектов (один из последних — гриль-бар & терраса «Воробьи» — большой семейный ресторан на Воробьевых горах).

Каждая позиция в меню «Фантазеров» — на своем месте: здесь нет ничего лишнего, только качественные ингредиенты, правильная обработка и вот это уже больше, чем просто блюда, – они могут вдруг начать навевать воспоминания из детства или эмоции из путешествий. Именно таким, по задумке Егора, должно было стать меню, создание которого он доверил молодому и перспективному шеф-повару Артему Воронину, в послужном списке которого — в том числе работа в WRF. А его страсть – итальянское направление, за которое он ранее отвечал в гастромаркете «Вокруг света».

Но особенно трепетно в «Фантазерах» относятся к завтракам, которые здесь подают вне зависимости от времени суток – с момента открытия и до самого вечера. В меню – блюда из яиц, например, классический Бенедикт с лососем на бриоши, три вида каш: рисовая с хурмой и малиной, овсянка с финиками, грушей и семенами льна и пшено с тыквой и облепихой. Свежая выпечка каждый день – еще один приятный бонус: круассаны, булочки с корицей или маком, канеле и, конечно, свежий хлеб!

«Фантазеры» призывают к легкости, экспериментам и философскому отношению к жизни. Настроиться на эту волну помогает игривый, творческий интерьер, наполненный светом, винтажными деталями, вызывающими ностальгию, и яркими красками. Сюда приятно возвращаться, чтобы поработать в спокойной обстановке, провести бизнес-встречу или просто зайти за кофе во время прогулки с собакой («Фантазеры» – dog-friendly). Находящийся в эпицентре популярного жилого, академического кластера Москвы проект располагает своей простотой и дружелюбием.

В «Фантазерах» фантазируют все: и команда, и гости, поэтому проект не ограничивает выбор, а предлагает делать заказ, импровизируя и транслируя свое настроение, не опираясь на позиции, указанные в меню, – как это принято в семейных европейских бистро. Здесь также можно купить еду навынос (в том числе с той целью, чтобы доготовить дома) или позвонить и оформить предзаказ (а постоянные гости «Фантазеров» уже пользуются услугой drive-in и забирают блюда по предзаказу, не выходя из машины).

Фантазии – это наша тесная связь с детством и самыми искренними глубинными эмоциями. «Фантазируйте и всегда оставайтесь немножко детьми — это секрет счастья», — уверен Егор, идейный вдохновитель бистро.