Кафе «Кусочки Экстра»

Чизкейк из селедки, цыпленок-висельник и коктейль в пробирке: топ неординарных подач в иммерсивном ресторане «Кусочки Экстра».

Недавно открывшийся ресторан на Олимпийский проспекте «Кусочки Экстра» переворачивает представления о гастрономическом опыте. Подача коктейлей и блюд по своей оригинальности ничем не уступает концепции заведения, согласно которой ресторан делится на тематические зоны от рыбалки до тюрьмы с психушкой, где гости получают интерактивное обслуживание от актеров-официантов. Цыпленок на виселице, гороховый суп в буханке хлеба, чизкейк из селедки, сырный паштет в форме скульптуры Венера и коктейль в пробирке – ресторан, где каждая деталь работает на получение гостями ярких эмоций.

«Кусочки Экстра» делает ставку в меню на привычный comfort food, тем не менее каждый раздел, включая коктейли, выполняет миссию ресторана – дарить море впечатлений. Так, с первого взгляда легко перепутать с десертом чизкейк из селедки (488 руб). Сочетание прослойки бородинской хлебной крошки, форшмака и творожного крема-желе тает во рту, а декором блюда служит свежий фенхель и имитация креветки. Изгибы знаменитой скульптуры можно найти в сырном паштете Венера (678 руб), вкус которого выгодно подчеркивает свекольный мармелад.

Для разных зон ресторана есть свои тематические блюда. В побеге из «тюрьмы» не обойтись без буханки хлеба с колюще-режущим внутри, в варианте «Кусочков Экстра» вместо наждачки в хлеб «спрятан» пикантный гороховый крем-суп с чоризо, колбасками, чили маслом и красной фасолью (388 руб). «Хранителям правопорядка» в тюремной зоне приносят стилизованный под табельное, наручники и гильзы куриный паштет с малиновым мармеладом (658 руб).

Горячее в «Кусочках Экстра» действительно обжигает. Фаворитом гостей является нежный бараний рулет с картофелем, соусом деми глясс, вялеными томатами и кедровыми орехами (1288 руб), который при выносе к гостю эффектно обдают огнем. Еще одной оригинальной подачей отличается цыпленок с базиликовым пюре и лигурийским соусом, беспощадно подвешенный на миниатюрной виселице (958 руб).

Коктейльная карта, в которой, кстати, все напитки стоят 888 руб, не меняется от выбора зоны гостем. Однако для усиления впечатлений от шоу-подачи стоит брать тематические коктейли. Например, для футуристичной лечебницы идеально подходит коктейль «Алхимик», который гости сами как настоящий безумный учёный в перчатках и очках смешивают из пробирок с аперолем, совиньон бланом, джином, кордиалом из ананаса, анчаном и грейпфрутом. Содержимое пробирок выливается и смешивается в большой прозрачной колбе. Вторым коктейлем, который нужно пробовать именно в «психушке» является «Закат лонга». Водка, джин, текила, ром, дынный ликер, анчан, лимон, ситпл выносятся гостям в высокой колбе, «профилактика» таким напитком точно будет долгой. Для зоны тюрьмы стоит выбрать крепкий коктейль «Портсигар» для которого бренди настаивают на черносливе. При подаче напитка гостю поджигается палочка корицы и окутывает дымом бокал с ромом подобно сигаре.

Побывав однажды в «Кусочках Экстра», хочется снова вернуться, чтобы «нахимичить» себе коктейль под руководством врачей-официантов, съесть за чизкейком из селедки, бараний рулет или табельный паштет на глазах у полицейского.