Место «Гастромаркет Greens»

Новый гастромаркет Greens фокусируется на закрытии сразу ряда гурманских задач и объединяет в лице гостей – соседей. Гибридное пространство комбинирует в себе несколько форматов: рынок натуральных овощей и фруктов, кафе со свежеиспеченной выпечкой и гастрономический блок от именитых шефов.

Продукты для рынка команда проекта каждый день подбирает лично. Здесь, как на маркете в классическом его понимании, можно найти фрукты, овощи, орехи, специи, редкие деликатесы и многое другое. Например, за впечатляющее разнообразие свежих сыров собственного изготовления и бакалеи прямиком из Италии отвечает сыроварня DolceLatte.

Кафе-корнер Pshur от нутрициолога и опытного шефа Марианны Арустамян делает акцент на универсальную домашнюю кухню – от блюд с сезонными ингредиентами и салатных заправок до спешелти-кофе и веганских десертов без сахара. В Pshur также доступны ароматные булочки «как из детства» и свежеиспеченный хлеб.

Отдельный блок занимает Chef’s Market, созданный шеф-поварами. Особое место занимает икорный бар от одного из самых ярких шефов России Евгения Викентьева – ресторан Beluga под его руководством получил звезду гида Michelin. За raw-бар с рыбой и морепродуктами отвечает Кирилл Еселев, бренд-шеф ресторанов «Каспийка», ведущий кулинарных шоу и постоянный эксперт ряда телепроектов. А мясное направление Chef’s Market курирует Виталий Тихонов – шеф с опытом работы в проектах мирового уровня с первых строк The World's 50 Best Restaurants и со звездами Michelin (датские Noma и Geranium, норвежский Maeemo). Для витрины Chef’s Market шефы собственноручно подбирают продукты локальных производителей – говорят, что смогут даже рассказать о месте вылова или поделиться историей конкретной фермы. Формат Chef’s Market предполагает живой контакт, где гость и сотрудник будут совместно выбирать продукты к ужину и обмениваться новостями района.

Создатели гастромаркета Greens говорят, что проект уже сейчас получился цельным и наполненным, однако в скором времени обещают дополнительно запустить направление барных напитков и завтраки от шефов.