Фестиваль «Pop-up ресторан Tchoup Shop в „Буром лисе“»

Всего на одну неделю, с 27 мая по 2 июня впервые в Москве мы открываем «ресторан в ресторане» — в «Буром лисе» распахнет свои двери популярный pop-up проект из Нью-Йорка — Tchoup Shop. Шеф-повар и создатель Саймон Гленн (Simon Glenn) полностью заменит меню «Бурого лиса» на невероятную смесь креольской и каджунской кухонь Юга США. Это национальные кухни штата Луизиана, с гастрономической столицей — Новым Орлеаном, реальный пример того, что современная кухня США — это не только бургеры и картошка фри.

Tchoup Shop (произносится как «чоп шоп») — это уникальный pop-up ресторан креольской кухни, открытый Саймоном Гленном в 2009 году в Нью-Йорке. Проект приобрел культовый статус и признание гастрономических критиков: в 2011 году он был номинирован журналом Time Out New York на премию «Best Southern Comfort Food» и попал в шорт-лист «Best of New York 2011» журнала New York Magazine.

Саймон Гленн, шеф-повар и создатель Tchoup Shop: «Моя кухня это большая кипящая сковородка каджунских традиций с неожиданными вьетнамскими акцентами, приготовленная на основе классических приемов французской кухни и хранящая аромат воспоминаний о моем детстве, проведенном на маленькой ферме в горах Санта-Крус в Калифорнии. В московском меню найдется место традиционной утке гамбо с охрой, хрустящем бисквитам с цыпленком c домашним перечным мармеладом, устрицам барбекю и сочным вьетнамским сендвичам по-бой. Я очень рад, что у меня появилась возможность открыть на неделю Tchoup Shop в Москве!»

В ближайшее время появится полное меню, которое также будет поддержано новыми коктейлями в стиле Юга Америки, и мы приглашаем всех разделить с нами это необычное событие! В связи с тем, что Саймон будет гостить у нас всего неделю, бронировать столы лучше заранее по телефону: 8 (495) 684-47-42