Кулинарный курс «Курсы по карамели»

Продвинутый курс для опытных кондитеров, которые планируют принимать участие в конкурсах и чемпионатах.

Курс рассчитан на профессионального кондитера. Также возможно обучение для продвинутого любителя, для всех творческих неуемных мастеров, которые стремятся к совершенствованию и овладению самой сложной кондитерской техникой.

В программе курса:
• история сахара, карамели;
• основы построения арт-композиции мирового уровня;
• наука сочетания цвета в создании любой работы;
• максимальное количество техники в работе с карамелью: выдувание, вытягивание, литье, конструирование;
• пастилаж, создание элементов и конструкций из пастилажа;
• аэрография;
• работа с силиконовыми формами;
• два вида цветов из карамели;
• шары и другие выдувные элементы из карамели;
• самостоятельное создание форм для работы с карамелью;
• сборка и презентация карамельной арт-работы.