Лекция «Know More: Как открыть свой бар, кафе, ресторан и сделать его успешным?»

Даниил успешный ресторатор, основатель первого и пока единственного в мире коктейльного бара Mitzva Bar. 

Несмотря на возраст, за его плечами богатый опыт, ведь свое первое заведение он открыл еще в 2010 году.

Как оставить наемную работу и стать владельцем собственного бизнеса. Что нужно знать о тонкостях авторского ресторана, и почему не обязательно бороться за место в центре города. Все этапы открытия успешного заведения: от концепции до окупаемости.

За 4 учебных дня вы получите детальную информацию по техническим, коммерческим и юридическим аспектам: 

— Типология ресторанного бизнеса;
— Определение концепции заведения и каналов продаж;
— Структура инвестиций;
— Поэтапный план открытия (поиск помещения, выбор кухонного и барного оборудования, выбор ПО, подбор команды и прочее);
— Построение меню, выбор позиций;
— Ценообразование (калькуляции и проработки);
— Структура ФОТ;
— Планирование, отчетность;
— Налоги (типы юр. лица и структура).