Событие «Гастрономический ужин в strEAT»
Событие «Гастрономический ужин в strEAT»
Подробнее о событии «Гастрономический ужин в strEAT»
Шеф-повар корнера Праймбиф Бар, резидента гастрономической улицы strEAT, Алексей Коршунов, совместно с шеф-поваром “Дома культур” Давидом Александровым приготовят в четыре руки мясное сет-меню для гостей гастрономической улицы. Алексей Коршунов в Праймбиф Бар с самого основания, знает все о мраморной говядине, работал на Чемпионате Мира по футболу 2018, где готовил для VIP-гостей (в том числе для Уилла Смита).
Давид Александров - шеф–повар Дома Культур, чемпион конкурса WorldSkills Russia, работал в таких ресторанах Москвы как 15 Kitchen Bar, «Туристы», Bijou.
Мясной сет будет состоять из трех курсов:
- Тар-тар из вырезки, заправленный каперсами и анчоусами, оливковым маслом, небольшим количеством горчицы, подается с соусом на основе бекона и картофеля, с добавлением небольшого количества лука порей. Украшается красной икрой, небольшим количеством сибулета и чипсами из чеснока.
- Татаки из флэт айрона, с заправкой из мицукана, соевого соуса, рисового уксуса. Украшено землей из маслин и ростками гороха.
- Фланк стейк, обжаренный в хоспере с двух сторон, подача с пюре из пастернака, соусом бордолез, на основе демигласа с добавлением красного вина, подаем с маринованными перцами падрон, перцы маринуются по классическому ереванскому рецепту с добавлением растительного масла, рисового уксуса, соли, сахара, укропа и чеснока. Украшаем чипсами из топинамбура и гомасио - четверговая соль и кунжут.
В сопровождение мясного сета, гостям будет предложен бокал красного, сухого вина из Италии «Примитиво», с нотками лесных ягод, сливы и вишни.
На десерт всем гостям гастрономического ужина подадут трюфельную конфету от еще одного резидента strEAT - кондитерской фабрики «Победа».
Стоимость сета - 2000 рублей.
Дополнительно к ужину, для любителей коктейлей, шеф-бармен Black Stone Bar Станислав Лысенко предложит три авторских коктейля на выбор:
- Smoke Pear
Текила на копченной груше/мескаль/ кампари/ сладкий вермут
Крепкий/ в меру горький (600₽) - French Mandarin
Джин/ мандарин/ игристое вино (600₽) - Virgen PornStar
Безалкогольный Рислинг/ маракуйя/ ваниль (500₽).
Отзывы
К сожалению, на это событие ещё никто не оставлял отзывов.
Будьте первым!
Оставить отзыв