Ресторан «Borough»

Концепция Borough строится вокруг основного продукта — альпийского сыра с цветочным ароматом, который плавят с помощью раклетницы на овощи, ростбиф, креветки и другие продукты.

В меню представлено несколько вариаций раклета в авторском исполнении: с ростбифом, вялеными томатами и зеленой спаржей, с молодым картофелем, маринованными огурцами и жемчужным луком, с креветками, артишоками и томатами и многие другие. В подлинности сыра стоит не сомневаться, его в Borough поставляют прямиком с Альпийских лугов.

Винную карту для Borough разработала Влада Лесниченко.
В ней около 100 наименований вин регионов, пограничных со Швейцарией. Также в баре представлена карта с авторскими коктейлями от бартендеров «Головы», сидр и пиво российских производителей, а также авторские лимонады собственного приготовления.

Ресторан занимает порядка 170 кв. метров, в нем 50 посадочных мест, гости также смогут разместиться за барной стойкой. Средний чек в Borough составляет 1 500 — 2 000 руб. на человека.

Создатели и совладельцы — Максим Сырейщиков, Андрей Коваль, Наталья Гинзбург и Денис Лебедев, это их первый совместный ресторанный проект.

Дизайном интерьера занималась Катя Федорова, постоянная участница рейтинга топ-100 журнала Architectural digest. Здесь использованы бетон, металл и медь, из которой изготовлена барная стойка. Дизайн пространства выполнен в современном минималистичном стиле.