Кафе «1991»

За лаконичный дизайн «1991» отвечал московский архитектор Борис Бернаскони, занимавшийся интерьером и Музея Ельцина. Название для кафе, говорят, предложил тоже он, а утвердили Наина Ельцина и Татьяна Юмашева. Главный на кухне — московский шеф Андрей Бова. Но по большому счету меню находится еще в стадии доработки и будет расширяться.Вторая составляющая концепта — авторские вариации Андрея Бовы на популярные, повсеместно присутствующие блюда. Как вариация на тему минестроне, к примеру, овощной суп с томатами и фасолью, салат «Цезарь» здесь подают с крабовыми шариками, в тыквенный крем-суп добавляют корицу и креветки. Также проверенные позиции в меню, которые к тому же приносят быстро, — брускетты с ростбифом и картофельно-сырным муссом или с лососем и яйцом пашот, а также вариации на тему паштетов — муссы, с куриной печенью и острым брусничным вареньем например. Важная деталь — в кафе пока нет алкогольной лицензии. Пробковый сбор составляет 300 рублей за бутылку.