Ресторан «Балаклава»

Более 15 лет назад на месте современного ресторана стоял небольшой ларёк, где торговали пивом и рыбкой. Одним из его владельцев был Анатолий Семенович Бам, который несмотря на отсутствие опыта, образования ресторатора и отказа его партнеров от этой идеи, решился на смелый шаг, — создать качественное заведение общественного питания, которое в будущем будет называться рестораном «Балаклава».

Возраст, опыт сотрудников и вложенные силы можно заметить не только отдаваясь атмосфере и настроению, но и в сотнях различных деталей. Это элементы интерьера, специальные приспособления и, конечно же, разнообразная кухня.

Само рыбное меню выделяется уже благодаря уникальному для Севастополя инструменту — печке для приготовления свежей рыбы горячего копчения, которая переворачивает понимание понятия «копченая рыбка» и развенчивает его «дешевую» славу. Специфическим сочетанием продуктов можно насладиться попробовав неожиданно удачную комбинацию угря холодного копчения и… манго. А Испанский суп Тореадор на двоих удивит вас своей насыщенностью и справедливостью, ведь при его готовке сочетание морепродуктов и оливкового масла делятся на две порции строго пополам. Если говорить о подаче, то особо выделяется фирменный суп «Корсар», который подается в хлебе и дополняется рюмкой рома, что хоть и ненадолго, но почти наверняка увеличивает количество пиратов в «Балаклаве» на одного!