Ресторан «Milli»

Milli на втором этаже отеля «Мираж» — ресторан под управлением Александра Темирова (при нем сеть «Рубаи» пережила свои лучшие времена). Татарскую национальную кухню здесь готовят как в классическом, так и в новом прочтении. Например, картошку в азу жарят отдельно и кладут сверху на тушенное с солеными огурцами мясо. Салаты, которых в традиционной татарской кухне почти не было, делают так: смешивают характерные для региона овощи (помидоры, морковь, огурцы, капусту) и мясо (утку, гуся, телятину) и заправляют кисломолочными продуктами или соусом на основе ягод. Берите салат с томатами и черной смородиной или с фермерской уткой. Не забывайте, что качество еды в ресторане такого толка правильнее всего оценивать по выпечке, альфе и омеге татарской кухни: эчпочмаки в Milli делают небольшими, на три укуса, с тонким хрустящим тестом — почти идеал. Если национальная еда кажется слишком уж сытной и жирной, закажите волжскую уху из стерляди и судака или котлеты из щуки с картофельным пюре. В барном меню — крепкая классика. Внимания заслуживает пиво на кранах — у отеля есть собственная пивоварня, где варят светлое и темное нефильтрованное.