Ресторан «Розмарин»

Фасолевый цимес — 31 гривна
Латкес — 37
Сефардская тарелка — 37
Хелдзл — 42
Бахш с говядиной — 63
Индюшиные котлетки — 51
Струдл — 43
Пиче -39
Щучьи пельмени — 47
Щербет из розового шампанского — 47

Меню

Ресторан «Розмарин» первый кошерный ресторан в Одессе. Расположился в здании, которое изначально строилось как столовая для нуждающихся евреев.

Кашрут накладывает очень серьёзные ограничения как в плане режима работы ресторана, так и в плане тех продуктов, которые здесь используются.

В плане режима «Розмарин» не работает в пятницу и субботу. А многие люди как раз в эти дни ходят в ресторан.

Не работает в еврейские праздники. Хотя по логике люди именно в праздники идут в ресторан.

По еврейским законам очень сложно работать в праздники.

Еврейская еда неизменна сегодня, как и в древние времена.

Это постоянство сохраняется благодаря диетарной традиции, которая предписывает не только строго определенные продукты, но и способы приготовления пищи: запрещение смешивать мясо и молоко, употребления свинины и моллюсков. Правилами оговорены особый осмотр животных и их убой.

Набор этих правил сохранил и выделил еврейский народ как отдельную культуру и придал всем блюдам особый вкус.

Кошерный ресторан может быть либо мясным, либо молочным. «Розмарин» — мясной ресторан, поэтому никаких молочных продуктов здесь нет.

На кухне постоянно работают представители синагоги, «машгехи». Они следят за тем, чтоб соблюдался закон, соблюдалась технология. Они следят зорко, чтобы в результате получалась нормальная, здоровая еда.