Ресторан «БрискетТаун»

Главный герой ресторана-коптильни — техасский смокер. Готовить в нем можно, что угодно, но в «Брискете», как и в Техасе, предпочитают говяжью грудинку (она и называется брискетом), а еще свиные ребра, колбаски, утку, скумбрию и цыплят. Мясо не маринуют, только приправляют солью и черным перцем. Готовят долго — грудинка, например, доходит до кондиции за 12-16 часов. Блюда из смокера подаются в сопровождении овощного сета: огурцы, маринованные в бурбоне, салат коул сло, перец халапеньо, маринованный красный лук, фасоль в томатном соусе. Также в меню — блюда на гриле, разнообразные бургеры, супы, закуски и салаты. Можно попробовать техасскую похлебку, копченого цыпленка, ньокки с креветками, брауни с вишней и шоколадным ганашем. В барной карте есть калифорнийские вина, подборки американских бурбонов, шотландских, ирландских и канадских виски.