Азербайджанская кухня в Нижнем Новгороде

Религиозные особенности исключили из этой кухни свинину и алкоголь, а особенности географические научили этот народ превосходно готовить баранину и рыбу, использовать в приготовлении много овощей и фруктов. Причем фрукты встречаются не только в десертах, но и во вторых блюдах. В Азербайджане любят всевозможные пряности и зелень, активно используются шафран, сумах, базилик, кориандр, горький и душистый перец, укроп, кинза, мята и тархун. Пища всегда сытная, ароматная, а хозяева радушны и приветливы. Все эти традиции вместе с рецептами национальных блюд перекочевали в рестораны и кафе Нижнего Новгорода.