Бар «Mellow Beer & Wine»

Первое место в Казани, где вину и пиву уделяют одинаковое внимание, разумеется, на Профсоюзной, которая, похоже, окончательно превратилась в аналог петербургской улицы Рубинштейна, утыканной барами и ресторанами. Mellow Bar Михаила Клопуха (Ozon Food Service) занял предпоследнее пустующее помещение в бывшем здании хлебного базара 1795 года постройки, а Петр Сафиуллин, ответственный за былой успех «Квартиры 63» и интерьер Beerpoint BBQ, раскрыл его потенциал. В двухуровневом пространстве решили обойтись без барной стойки — рабочее место сотрудников зала (здесь нет привычного деления на барменов и официантов: один и тот же человек принимает заказ, разливает напитки и приносит блюда) обозначено небольшим столом у кегарума. Гости располагаются за высокими и стандартными столами; для тех, кто пришел один или, наоборот, большой компанией, есть два коммунальных стола. В меню — блюда, которые подойдут и к вину, и к пиву: тартар, мидии, фиш-энд-чипс, куриные крылышки, бургеры, паста. Есть и эксперименты: например, с пиццеттами, которых от обычной пиццы отличают более хрусткое тесто и изысканные начинки (например, карпаччо из говядины, пармская ветчина, шпинат и козий сыр), и датскими смёрребрёдами — виртуозными по исполнению и беспроигрышными по составу. Шеф-повар Владимир Черепанов печет вкусный хлеб и придумывает интересные сочетания: ростбифа — с опятами и корнишонами, копченой утки — с рукколой и вишней. Без колебаний можно заказывать также скерт-стейк, мидий с сыром рокфор, салат с морепродуктами и — обязательно! — десерт из соленой карамели с мороженым, а под него брать любой IPA. На кранах — 22 сорта российского и мирового крафта, от лагеров и ламбиков до портеров и стаутов. В стекле еще с сотню наименований. Как только получат алкогольную лицензию, будут разливать по бокалам 22–25 этикеток вина со всего мира. Из особенного ожидается белое каберне-совиньон с Кубани всего по 700 рублей за бутылку.