Бар «Истина»

Казани давно не хватало демократичных винных мест, куда не нужен особый повод зайти, чтобы пропустить по бокалу новозеландского совиньона или чилийского карменера. В итоге «Истину» открыли ребята без какого-либо опыта работы в общепите — с запуском им помогли сомелье Рафаэль Гисматуллин и шеф-повар Булат Камаев из винного ресторана «Шале». Карта бара строится по сортам винограда, для каждого Рафаэль подобрал интересных производителей. Всего здесь 90 вин Старого и Нового Света, Новой Зеландии и Австралии, около трети есть по бокалам. Для неискушенного любителя официанты-сомелье предлагают сет из четырех бокалов красного или белого вина (520 и 500 рублей соответственно), который поможет определиться с вином на вечер. Вся кухня в «Истине» подчинена напиткам (кроме вина здесь подают портвейн, коньяк, кальвадос, граппу и малагу) и пока состоит из закусок. Хороши брускетты ― с телятиной, лососем и козьим сыром (250–590 р.), тартар из тунца с кунжутом, завернутый в лаваш (550 р.), вителло-тоннато (540 р.). Если хотите перекусить более основательно, присмотритесь к сету из трех бургеров с курицей, говядиной и рыбой (450 р.) или чиабатте с моцареллой, песто и томатами (350 р.).