Выпить и поесть Рестораны Наш выбор Рассказы о местах Дорогие рестораны

Ресторан La Bella Societa

Ресторан авторской кухни на территории киноклуба «Москва»

Охотный ряд 80 м, Театральная 190 м, Площадь Революции 340 м Охотный Ряд, 2, 4 этаж торговой галереи гостиницы «Москва»
Москва

Название «Прекрасное общество» у каждого вызывает набор своих уникальных ассоциаций. Это одновременно может быть названием фильма про Сицилию и характеристикой гостей кинотеатра и ресторана.


Кухня

По сути, в Прекрасное общество вместилось целых два полноценных ресторана: ресторан авторской кухни с итальянским базисом и паназиатский ресторан.

Кухней занимается целая группа поваров во главе с владельцем «Москвы» и «Прекрасного общества», финансистом Олегом Крымасовым. «Прекрасное общество» стало его первым ресторанным проектом, где он реализовал свои многолетние кулинарные эксперименты и гастрономические впечатления, привезенные из путешествий.

За паназиатскую секцию отвечает Вадим Ногай, открывавший Нобу и Сейджи в Москве и покинувший Россию на 4 года для работы в Нобу на Багамах.


Авторская европейская кухня

Европейскую секцию ведет молодой одаренный шеф Дмитрий Булдыгин. Работу обоих направлений курирует самый опытный шеф, австралиец Джей Миллер, имеющий опыт работы в мишленовских ресторанах Лондона и шефом в семье Булгари.

В основе концепции лежит региональное деление кухни Италии на север и юг, и остров Сицилия в частности.

Блюда юга исполнены в соответствии с классическими рецептами. Казалось бы, такие простые пасты, как пенне алла Норма или спагетти алла Путанеска, здесь представляют собой идеально выверенные комбинации продуктов и тонкие композиции вкусов. Истинный колорит Сицилии передается и в продуктах и блюдах, свойственных Северной Африке, которая сильно повлияла на региональную кухню Трапани и Марсалы: барабулька с кускусом, копчеными вонголе, соусом из мятного йогурта и аранчини с пряным ягненком и фисташками. Аутентичность дополняется подачей в традиционной сицилийской посуде, произведенной на заказ недалеко от города Трапани.

Кухня севера реализует творческие амбиции команды: мусс из портобелло с желе из портвейна подается со свежей голубикой, зеленым яблоком и трюфельным маслом; телячьи щечки готовятся в соусе бороло с какао и можжевельником и подаются с пюре из каштанов; ножка кролика готовиться су-вид и глазируется соусом амаретто; ризотто с тартаром из свежего гребешка готовится на соусе биск с красными королевскими креветками.

Отдельно стоит выделить блюда, созданные специально для удобного потребления в залах кинотеатра: пиццы, бургеры и сэндвичи.

Несмотря на «будничность» этих блюд, создатели сделали все, чтобы они могли относиться к категории fine dining. Весь хлеб и пиццы выпекаются в дровяной печи по собственным рецептам. Гости, попробовавшие позиции этого раздела в залах кинотеатра, возвращаются за ними непосредственно в зал ресторана или просят упаковать с собой. Например, фермерскую пиццу с цуккини-гриль, грибами портобелло, фермерским яйцом, козьим и овечьим сырами или сэндвич с хлебом пумперникель, домашним пастрами из индейки, свежем зеленым яблоком и сыром проволоне.


Паназиатская кухня

По задумкам создателей Паназиатская секция призвана радовать всех поклонников международных премиум сетей и ресторанов современной азиатской кухни, которая, к сожалению, пока так и не получила широкого распространения в столице. Гостей Прекрасного Общества будут кормить пастой с икрой морского ежа и сливочной кукурузой; жареным рисом с замороженной говядиной кобе и фуагра; тонкой пиццей с тунцом и лососем с острым майонезом, грейпфрутом и луком сибулет. 

В этой секции также представлены блюда, «удобные» для кинозрителей: из чесночно-имбирных куриных крылышек удалили косточки и обернули края в фольгу, чтобы не испачкать руки; жареные вонтоны с крабоми можно брать за аккуратные хвостики есть целиком, наслаждаясь вкусом сочного краба и насыщенного соуса биск с кокосовым молоком; дим-самы с шестью видами начинки, включая нежного угря и спелое манго, можно макать в шисо соус, беря их палочками или руками; миниатюрные паровые булочки с жареной устрицей и тартаром из красной креветки исчезают в два укуса.

Десертная карта – отдельная гордость меню: семифредо с кардамоном, лаймовый пай с тархуном, яблоко беньет с мороженым из халвы, а также уникальные карамельный делис с солью и шоколадный фондан с арахисовой пастой. Каждый десерт представляет собой нетривиальную изысканную комбинацию текстур и вкусов.

«Прекрасное общество» позиционируется не как pop-up проект в лучшем кинотеатре города, но как самостоятельное, полноценное заведение, которое без сомнения обретет собственных поклонников и постоянных гостей.

Для клиентов ресторана предусмотрен свой формат работы, отличный от формата кинотеатра. Попасть в Прекрасное общество можно, и не являясь обладателем карты киноклуба. Для этого нужно всего лишь позвонить по телефону и забронировать столик.  


Место

Ресторан расположился в зоне атриума кинотеатра «Москва», напоминающего уютную зеленую мансарду и ставшего одной из визитных карточек этого мест. Дизайном интерьера пространства ресторана занимался команда проекта во главе с Олегом Крымасовым. Для создания атмосферы приватности и ментального комфорта пространство зонировано с помощью двухуровневого освещения, а также живых кустов и деревьев в больших кадках, отделанные листами латуни. 

Первое, на что обращаешь внимание, попадая на территорию «Прекрасного общества», подиум с огромной стеной из живых растений, кстати, самой большой в Восточной Европе.

Здесь бархатные диваны и кресла расстановлены вокруг столов, обшитых кожей медно-розового оттенка, с выжженными на ней логотипами «La Bella Societa». На уровень ниже, в центре площадки под самым атриумом - композиция из двух больших круглых столов из латуни и цельных, мягко подсвеченных кусков оникса на компании 6 и 8 человек, а также центральная консоль, одновременно служащая и станцией официантов, и украшением зоны. Подсветка каменных столов дарит ощущение тепла, камерности и акцентирует внимание на блюдах. 


На противоположной стороне от зеленой стены другая гордость создателей места — открытая кухня ресторана, облицованная черным натуральным сланцем.

Стойка кухни черно-белого мрамора плавно перетекает в контактную барную стойку с отделкой из жженого дерева с теплой золотистой подсветкой. Здесь начинается зона лаунж. Этот небольшой зал с приглушенным точечным освещением над столами и деревянными, причудливо изогнутыми стенами, а по совместительству и диванами, уходящими в потолок, по всему периметру помещения предполагает максимально расслабленный формат времяпровождения. Напротив открытой кухни и барной зоны расположена изящная стеклянная винная комната, где собраны лучшие вина со всего света.


Винная комната по праву может считаться одной из самых примечательных в Москве. Ее коллекция состоит из 250 бутылок различных вин, многие из которых не так просто найти в столице. Подобную свободу выбора позволяет обеспечивать сознательный выбор владельцев заведения и отказ от работы с поставщиками на эксклюзивной основе. Посему ресторан не скован в обязательствах по закупкам, а клиенты - в своих пожеланиях. 

Такое же пристальное внимание уделяется и напиткам из азиатского меню – в качестве аккомпанемента к блюдам восточной кухни собрана широкая линейка различных сортов саке. Таким образом, каждый гость обладает большими возможностями для создания гастрономических дуэтов по своему вкусу.

Барное меню пополнено специальной картой сидров – здесь только сухие био и крю, сорта из Бретони. Именно такие сидры идеально подходит к мидиям в соусе из горгонзолы и Перно или алла Путанеска, или устрицам с гранитой из чили и свеклы.


Средний чек составляет 3000 рублей без напитков.
Предварительное бронирование стола обязательно 

Ресторан La Bella Societa открыт ежедневно с 11.00 до последнего гостя

Ресторан авторской кухни на территории киноклуба «Москва»

Чтобы приложить видео, достаточно скопировать ссылку на видео прямо в поле комментария. Видео должно быть размещено на YouTube или Vimeo

Место просмотрено 10128 раз
НЕМЫСЛИМЫЙ АТТРАКЦИОН! Гадание на ссылках, найденных для вас роботами Яндекса:

Подборки мест, куда попадает La Bella Societa

Наш выбор Рассказы о местах Дорогие рестораны

Любят место 7 человек:

Влад, Анна, Марк, Кристина, Valeria Lapteva, Михаил Баженов, Misha Bazhenov

Представители места — 2 человека (люди, которые работают здесь):

Valeria Lapteva, Кристина

Подборка из 21 места Дорогие рестораны

Ресторан White Rabbit

  • Andrey Tishkov
  • Olesia Golyavina
Забронировать столик

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

Японский ресторан Nobu

Ресторан знаменитой международной сети в Москве

Кафе Пушкинъ

  • Алиночка Милевская
Забронировать столик

Поесть блюда русской кухни в одном из лучших ресторанов Европы с налетом аристократизма

Лаунж-бар City Space

Входит в число 10 лучших баров мира согласно «Bartender’s Guide 2008»

Бар, диско, ресторан Soho Rooms

  • Алиночка Милевская
Забронировать столик

Отдохнуть в главном гламурном клубе

НЕМЫСЛИМЫЙ АТТРАКЦИОН! ГАДАНИЕ НА ССЫЛКАХ ЯНДЕКСА

Рестораны рядом с адресом «Охотный Ряд, 2, 4 этаж торговой галереи гостиницы «Москва»»

Ресторан Уголёк

Ресторан Вильяма Ламберти и Ильи Тютенкова на Большой Никитской. Еда на печках

610 м

Ресторан Time Out Bar

Бар на одной из крыш на Маяковской с потрясающим видом на Москву

2 км

Ресторан Uilliam’s

Ресторан Уильяма Ламберти с открытой кухней для посетителей

1.5 км

Ресторан White Rabbit

  • Andrey Tishkov
  • Olesia Golyavina
Забронировать столик

Ресторан с живописной панорамой на 360 градусов, охватывающей центр Москвы

2.5 км

Домашний ресторан Delicatessen

  • Helene Plettenberg
  • Ольга
  • Нита
Забронировать столик

Место в списке 50 лучших баров мира по версии Drinks International

1.5 км

Деревенские продукты Лавка Лавка

Поддержи местного фермера! Обеспечив себя качественной деревенской едой — купив или заказав на дом

960 м

Кафе и клуб Квартира 44

  • Peter Green
  • Dim
  • Наталья Чепарина
  • Алёшка Глюкин
  • Римма Джусти
Забронировать столик

Зайти в пиано-бар и домашний ресторан в старой московской квартире

870 м

Алко-бар и магазин Denis Simachёv

Культовый бар модного дизайнера в Столешниковом переулке

650 м

Кафе-пиццерия Кабинет

  • Gulnora Bogdanova
  • Мария Зацепилина
  • Polina Chebotar
  • Kate Rocky
Забронировать столик

Семейный итальянский ресторан в центре

210 м

Кафе-бар Чердак

  • Саша Морозова
  • Julia Shtokalo
  • Наталья Сторожева
  • Alfredo Bs
  • Rima Khassan
Забронировать столик

Бабушкины абажуры и старый красный советский телевизор на Кузнецком мосту

560 м

Клуб по интересам Дума

Место для домашних посиделок во дворике без вывески

380 м

Pub & Kitсhen Greene King

Заказать столик

22 сорта пива и более 70 видов виски в гастропабе от крупнейшей пивоварни Великобритании

4 км

Brasserie Lambic

Пивной ресторан у Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород» с бельгийским пивом

2.5 км

Японский ресторан Nobu

Ресторан знаменитой международной сети в Москве

700 м

Бар Mandarin

  • Kate Rocky
  • Алиночка Милевская
  • Julia Shtokalo
  • Empire V
  • Helene Plettenberg
Забронировать столик

Премиум-бар с азиатской кухней и без вывески

610 м

Кафе Жан-Жак

  • Alfredo Bs
  • Алёшка Глюкин
  • Анюта
Забронировать столик

Парижское кафе в Москве на Цветном бульваре

1.5 км

Ресторан Brasserie Мост

  • Maria Nasimova
  • Arina Vasilchishina
  • Marco Mairate
  • Ana Chérneva
  • Nevada
Забронировать столик

Ресторан на Кузнецком с классическим интерьером

460 м

Ресторан-клуб Гоголь

Картошечка «по-Гоголевски» под песни Гарика Сукачева

730 м

Кафе Lady Jane

Продолжение темы, воплощенной этажом выше в театре-клубе-кафе «Мастерская»

500 м

Ресторан Стакан

  • Xenia Blanche
  • Megan Lang
  • Алиночка Милевская
Забронировать столик

Ресторан с названием, так не похожим на его суть

470 м

Кафе Пушкинъ

  • Алиночка Милевская
Забронировать столик

Поесть блюда русской кухни в одном из лучших ресторанов Европы с налетом аристократизма

1 км

Ресторан, бар и веранда 32.05

  • Peter Green
  • Dim
  • Елена Власова
  • Жанна Рудова
  • Helene Plettenberg
Забронировать столик

Ресторан с верандой в саду Эрмитаж

1.5 км

Европейский ресторан Дом 12

Клуб, ресторан и бар в 12-м доме Мансуровского переулка

2.5 км

Тайский ресторан Black Thai

Новый тайский ресторан Александра Раппопорта в Большом Путинковском переулке

1.5 км

НЕМЫСЛИМЫЙ АТТРАКЦИОН! ГАДАНИЕ НА ССЫЛКАХ ЯНДЕКСА

А-а-ах, ещё местаloading