Событие «Дегустационный сет в ресторане LESARTIST»
Событие «Дегустационный сет в ресторане LESARTIST»
Подробнее о событии «Дегустационный сет в ресторане LESARTIST»
Дегустационный сет в ресторане LESARTISTS от бренд-шефа Михаила Геращенко.
24 и 25 сентября наш новый бренд-шеф Михаил Геращенко представит свой первый дегустационный сет за Chiefs Table, а также новую концепцию кухни ресторана.
Михаил объединил современный северный и азиатский стили кухни. Из Азии он взял специи, соусы и отдельные продукты, которыми придается оригинальность и усиливается вкус блюд. Михаил максимально использует свежие, локальные и сезонные продукты. На кухне ресторана, повара Lesartists, под руководством нового бренд — шефа производят горчичное масло, козий сыр, сметану и хлеб. Такой подход типичен для новой Северной кухни, где обычно используют экологически произведенное мясо, дичь, овощи « с грядки », лесные ягоды и грибы.
В подаче блюд прослеживается минимализм, традиционный для New Nordic cuisine, а также делается акцент на максимальное сохранение первоначального вида и вкуса продуктов.
В меню
Закуски**
Чипсы из полбы, трюфельный соус
Сахалинский гребешок, домашний козий сыр, велюте из шиитаке, пак-чой с бобами фава и древесными грибами
Ролл с трубачом в соусе ким-чи, пюре из пастернака
Суп**
Суп из телятины, фасоль маш, древесные грибы
Крем-суп из корня сельдерея с фермерским кроликом, свежее яблоко
**— сопровождение бокал белого вина Simonnet-Febvre Saint-Bris 2010
Основное блюдо***
Перепелка на гриле, полба, запеченный пастернак, соус из шпината
Десерт***
Шоколадный мусс, ганаш, ванильное маршмеллоу, безе, чернослив
***— сопровождение бокал красного вина Li VeliPassamante 2012
Polugar Flip
*Стоимость сета — 3900 р
Количество мест ограничено.
24 сентября — 20 — 00 — 10 мест
25 сентября — 20 — 00 — 10 мест
Неглинная 15
Резерв + 79151051501
Архив расписания
Отзывы
К сожалению, на это событие ещё никто не оставлял отзывов.
Будьте первым!
Оставить отзыв